Парная телятина

bwater

Зая писал(а):

Что хорошего в парном мясе?!

влагоудерживающая способность выше. Белок быстрее высвобождается. Для эмульсии для варенки или сосисок само то.
Но геморойно.

Зая писал(а):

Самое лучшее мясо - хорошо обескровленное, охлаждённое при 7-8 градусах сутки

Для говяды мало. Суток трое.

Зая

bwater писал(а):

влагоудерживающая способность выше. Белок быстрее высвобождается. Для эмульсии для варенки или сосисок само то.
Но геморойно.

в этом для организма нет пользы

bwater писал(а):

Для говяды мало. Суток трое.

я коровок не убивала:) Для куриц, уток - минут 40 хватает, кролик - час

Зая

Цитата:

По термическому состоянию:
парное мясо сразу после убоя, температура не ниже 34 градусов, используется для изготовления вареных колбас;
остывшее мясо с температурой не выше 12 градусов;
охлажденное мясо с температурой от 0 до 4 градусов, имеет самую высокую пищевую ценность;
мороженое мясо замораживается до температуры не выше -8 градусов, при этом снижается его питательная и вкусовая ценность;
оттаявшее мясо, размороженное без регулирования температуры, не допускается к реализации;
повторно замороженное мясо также не допускается к реализации.

В учебниках обычно дают такую классификацию

А по опыту, мне лично противно есть ещё тёплое мясо

bwater

Зая писал(а):

в этом для организма нет пользы

Мясо вообще вредно. Но вкусно.

Зая

bwater писал(а):

Зая писал(а):

в этом для организма нет пользы

Мясо вообще вредно. Но вкусно.

Чем вредно-то?! Вредный миф.

Саша Дробахо

Зая писал(а):

bwater писал(а):

Зая писал(а):

в этом для организма нет пользы

Мясо вообще вредно. Но вкусно.

Чем вредно-то?! Вредный миф.

оно более тяжёлое, чем овощи. Так что лучше всё в меру, не питаться одним мясом...
всё-таки у вегетарианцев или людей потребляющих не много мяса, болезней к старости поменьше. (конечно болезнь желудка или печени не пройдёт сразу после сидения на вегетарианской диете... болезнь вообще тяжелей уходит, чем приходит.

bwater

Зая писал(а):

bwater писал(а):

Зая писал(а):

в этом для организма нет пользы

Мясо вообще вредно. Но вкусно.

Чем вредно-то?! Вредный миф.

вредно своими причными способами приготовления - жаркой, копчением.
А почему в варенке нет пользы?

didan

Саша Дробахо писал(а):

всё-таки у вегетарианцев или людей потребляющих не много мяса, болезней к старости поменьше...

Потому, что до старости не доживают.

Выводы:

Цитата:

Но по итогам можно распределить все стили питания по убыванию общей смертности в следующем порядке:

Самая большая смертность у Веганов
На втором месте у вегетарианцев и тех, кто ест мясо от 5-ти и более раз в неделю
На третьем месте (самая низкая смертность) у тех, кто умеренно кушает мясо или у тех, кто не ест мясо, но ест рыбу.

http://nestarenie.ru/pitanie-vegana-moz ... -raka.html

Парная телятина

Кто сейчас на форуме